Sredstva za kuhinju

Potrebni su strogi režimi za planiranje i provođenje čišćenja kako bi se eliminisao rizik od unakrsne kontaminacije, razvoja bakterija ili ostataka deterdženta koji mogu dovesti do trovanja hranom. Sredstvo mora imati visoku topljivu snagu masti i kamenca. Profesionalni deterdženti moraju biti učinkoviti i visoko koncentrirani, jer su ciklusi pranja u mašinama posuđa kratki. Međutim, moraju ukloniti tvrdokorne nečistoće kao što su osušene čestice hrane, škrob i mikroorganizmi te druge nečistoće. Može sadržavati i aktivni klor koji osigurava higijensku čistoću posude. Izvrsni učinak čišćenja i sjaj postižu se sredstvom za ispiranje. U slučajevima kada je posuđe jako prljavo, koristimo sredstva za namakanje. U ovu skupinu spadaju i deterdženti za ručno pranje posuđa, sredstva za čišćenje zapečene prljavštine i soli za mašinu posuđa. Sredstva za čišćenje koriste se za čišćenje površina otpornih na alkalije u procesima kao što su: pogoni za obradu u prehrambenoj industriji, velike kuhinje, menze, mesnice, ...